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118°08~120°31，北緯25°15~26°29，地處中國東南沿海，福建省會城市福州在飛速發展的當下，仍保留著一項古老的全球重要農業文化遺產——“福州茉莉花與茶文化系統”。
因為一朵花、一葉茶，福州成為公認的“世界茉莉花茶發源地”，花與茶的巧妙結合也成就了譽滿海內外的“中國春天的味道”。
到底是氣運極佳？還是天道酬勤？今年4月29日，正值“福州茉莉花與茶文化系統”入選全球重要農業文化遺產十周年。借此契機，記者帶你解碼這段申遺之路。
“在各大遺產地中，茶類項目共五個，中國占據其中三席，包括‘云南普洱古茶園與茶文化系統’‘福州茉莉花與茶文化系統’‘福建安溪鐵觀音茶文化系統’?！痹谥袊茖W院地理科學與資源研究所研究員、農業農村部全球重要農業文化遺產專家委員會主任委員閔慶文看來，茶文化在申遺中具有較大的競爭力，成功入選的茶類都有其全球代表性與不可替代性。
中國農耕文化凝聚千年智慧，誕生了數千種名茶，為何“福州茉莉花與茶文化系統”能夠脫穎而出，獲此殊榮？閔慶文表示，兩大申遺“加分項”不可不提。
“舶來花”與“中國茶”的千年結合。茉莉產自西方，2000多年前經海上絲綢之路進入中國，扎根福州，于閩江之濱搖曳生姿。宋時，福州人首創窨制工藝，引花入茶，馥郁至今。
“山上種樹，沿河種花”的生態系統。茉莉花與茶比肩而生、彼此對望，在福州構建出一套森林、茶園、城市花田彩童裝網址、花田互補的立體生態系統，這在全球也是獨此一份。
“兩種不同的生態系統和中西文化的相互碰撞，造就了福州這一獨特的農業文化遺產地?！遍h慶文說，這正是當初專家們重點推薦該項目申遺的關鍵原因。
除此之外，“全球重要農業文化遺產”的篩選標準也十分嚴苛。具體包括5項基本要求：保障食物和生計安全；具有生物多樣性和生態多功能性；具有特有的農業知識體系和技藝；具有獨特的農業文化和精神體系；具有獨特的自然景觀和水土利用系統等，缺一不可。
“與文物古跡不同，農業文化遺產的保護，更加關注前端生產，關注活態性傳承，這是動態的、復合的。”閔慶文表示，現在在福州，仍可以看到大量從事相關農業生產活動的人，這是遺產地保護與發展的重要意義。
當前，福州從事茉莉花茶生產的花農、茶農有10萬余人，年產花茶1.95萬噸，全產業鏈總產值約百億元。從過去到現在，閩江、烏龍江、敖江、大樟溪等重點水系沿岸，茉莉花田綠意盎然；春茶采收之際，遍布羅源、永泰、連江等多個縣區的生態茶葉園區也正勃發著生機。
閩地“八山一水一分田”，耕地資源嚴重不足?！澳赣H河”閩江一路裹挾泥沙而下，于東向的入?？诜e沙成田，勤勞智慧的福州人選擇在沿河沙地上種植茉莉等經濟作物，既可固堤，又可作為生計養家糊口。
由于適宜的氣候、土壤條件，來到這里的茉莉花，直接跳過“適應期”，沿河一路盛放。自此，福州成為國內最早引種茉莉花以及最佳栽培的地區之一，并擁有了“本土限定”品種——單瓣茉莉。
春天，群山間，茶農采下春茶，制作明前茶；夏天，河岸邊，花農戴著斗笠，挎著“一具兩用”的魚簍，采擷花蕾。當地農戶還采取荔枝、龍眼和橄欖等果樹與茉莉花間作的復合生態種植模式，不斷挖掘土地資源的潛能。
農業農村部全球重要農業文化遺產監測技術小組成員、福建師范大學教授王維奇還記得十年前調研時的驚喜，“農業領域的一些可持續的發展理念與樸素實踐在‘福州茉莉花與茶文化系統’中其實早有體現”。
花茶制茶區，一般就設在花田旁。根據經驗，“伏花”最香。為了留住這抹鮮靈，必須爭分奪秒。鋪上一層潔白茉莉，再疊一層鮮香春茶，掐準時間，在制茶師富有節奏感的左右搖篩下，花與茶翻飛起舞，反復拌勻，直至達到茶充分吸香的飽和狀態。
這項獨屬于福州的窨制工藝，之所以難出其右，在于“見茶不見花，卻有茉莉香”的獨特性。在福州，掌握手藝的制茶師傅不少出自花茶世家，制茶工藝代代相傳。
如今看來，福州城市發展的每一個階段，都深深地烙下茉莉花與茶的生產、加工和文化的印記，這在國內乃至世界都絕無僅有。在王維奇看來，“福州茉莉花與茶文化系統”呈現了中國茶發展演變的風貌，為世界認識和理解中國茶文化提供了獨特視角。
改革開放后，福州城鎮化進程加快，農村土地逐漸讓渡給工業和建筑用地，直接導致福州茉莉花與茶的生產面積、從業人員數迅速下降，花茶年加工量不足3000噸。在當時，作為行業標桿的福州茶廠一度瀕臨倒閉，時任福州茶廠廠長的陳新光回憶道：“那是從未有過的低潮期?！?
傳統優勢產業由盛轉衰之際，福州市委、市政府及時出手，迅速推動成立茶產業聯盟，著手布局復興，通過發布《關于加快發展茉莉花茶產業發展的意見》等政策，舉辦茶王賽、傳承人大賽等茶事活動，力挽狂瀾。申遺前夕，福州已主動完成初步的保護組織和制度建設。
憑著先天底子好、重視程度高的優勢，2013年，“福州茉莉花種植與茶文化系統”順利成為全國第一批“中國重要農業文化遺產”，讓福州領導班子十分振奮。僅一年之隔，再升一級！該系統成功入選“全球重要農業文化遺產”，從意大利羅馬捧回了這張世界級“金名片”。
因為農遺保護，帝封江茉莉花基地被劃定為遺產地核心保護區。這塊位于福州城區的核心地塊，本計劃為地產、城市基建“鋪路”，終究“讓路”農遺，不僅保護了產業，更護住了彌足珍貴的農業文化。
閔慶文表示，正是因為有了一批領導干部、基層管理人員、茶企積極向外獲取信息，率先關注到了這項特殊的遺產保護。“當初第一批‘中國重要農業文化遺產’申報的時候，全國只有19項參加，現在已有188項。相比之下，思路快一步，成果更豐碩?！痹谙劝l優勢基礎上，福州持續不斷地努力爭取、主動作為，讓“福州茉莉花與茶文化系統”得以順利申遺，綻放在世界舞臺。
先人一步的膽識、一座城市的守望，為這項身處繁華都市的農業文化存續贏得一張“護身符”以及更為長遠的生機，此后十年乃至未來，將得到綿延不絕的保護與發展。
聯合國糧農組織將全球重要農業文化遺產定義為一種“農村與其所處環境長期協同進化和動態適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業景觀”。怎么直觀地判斷和記住農遺與其他遺產之間的區別？很簡單，只要記住——多數的農業文化遺產，都跟吃有關。
農耕是衣食之源，文明之根。勤勞的中國人靠山吃山，靠海吃海，還“吃”出了多個“全球重要農業文化遺產”。當前，中國成功申遺數位居世界第一，共計22項入選。
位于倉山區蓋山鎮，是首批一級茉莉花種植保護基地之一，于2013年榮獲福建省農業標準化示范基地，于2014年被聯合國糧農組織及農業部認定為“福州茉莉花與茶文化系統”全球和中國重要農業文化遺產的核心保護區，并被中國科協評定為全國科普惠農興村示范基地。目前基地內茉莉花種植核心示范區198.8畝。
早期經營茉莉花茶的商號大多集中在上下杭以及蒼霞洲茶道、福全社、荔枝弄等處，如今統稱為上下杭歷史文化街區。上下杭緊鄰臺江碼頭，是福州商品天然的集散地。這里眾多茶商云集，每天有上千擔茶葉從這里輸往各地。
位于鼓山涌泉寺，曾產出被作為貢品的鼓山半巖茶而得名。據載，五代后梁閩王修建涌泉寺之時，將有罪之人集中到鼓山種茶，由涌泉寺的僧人監管。而后來之所以叫“半巖茶”，是因為茶園位于鼓山半山腰、茶樹依傍巖石而生，因地形而命名。
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